novetats

Giné Giné– Celler Buil&Giné

ginéTast: Color cirera, vora violaci. Aroma de fruita fresca, fruita vermella, floral, especiat. Boca saborós, fruitós, bona acidesa.

Gastronomia: Aquest vi el podem prendre amb; formatges, embotits, carn vermella i peix blau.

Producció:  Cada varietat es fermenta per separat. La maceració és llarga i a una temperatura entre els 26 i els 28ºC. Posteriorment es fa la fermentació malolàctica. Un cop acabada es fa el cupatge i s’embotella.

Varietats: Garnatxa negre i Samsó. Llegir Més

Temps de flors

Un conte de Temps de Flors Girona 2013,

per Oriol GC (el gendre de Can Juandó)Flors de Girona

Una flor no fa estiu, ni dues primaveres. Però néixer amb una flor al cul ajuda, ja sigui primavera, estiu, tardor, o hivern. Ho dic amb coneixement de causa, ja sigui de flors naturals com de figurades. Ara sabreu què em va passar un dia que se’m va ocórrer d’anar a passar el dissabte a Girona.

Diuen que al maig, cada dia un raig. Doncs al maig a Girona el que va a raig no és l’aigua, sinó les flors. Exèrcits de flors prenen en so de pau les muralles de la ciutat, i ocupen carrers, patis, parets i pedres.  N’havia sentit a parlar d’amics i coneguts, així que vaig fer un cop de cap i m’hi vaig passar. Però com que sóc tocatardà, vaig arribar a l’hora de dinar. Quan vaig buscar taula, vaig trobar-me que els bars i restaurants eren plens com un ou, i no s’hi cabia enlloc. Llegir Més

El concepte de Paupiette prové de França. És bàsicament un tall de carn, pot ser vedella, porc o pollastre, aplanat i farcit i finalment enrotllat. Una Paupiette es recomana per a una persona. Es presenta normalment tallada a rondanxes sobre la seva salsa o sobre les patates i ceba.

pauppiettes_can_juando

A Can Juandó fa molts anys que preparem paupiettes pels nostres clients ja siguin farcides o cuinades.

Concretament en tenim de quatre tipus:

– Cuixa de pollastre farcida amb formatge i pernil dolç, ideal pels més petits de la casa.

– Cuixa de pollastre farcida amb formatge i bacon

– Cuixa de pollastre farcida amb carn i bolets

– Cuixa de pollastre farcida d’orellanes, prunes, panses i pinyons, ideal per l’època de Nadal. Llegir Més

A Punt Per Sant JordiLa vertadera història de Sant Jordi (o no)

Per Oriol GC (El gendre de Can Juandó)

De dracs, sempre n’han existit, de més o menys grans, i si no recordeu els maldecaps que provoquen les nits d’estiu a les cases de poble. En èpoques pretèrites, els dragons eren més grassos, mercè a un clima menys caldejat que els feia més apetitosa la ingesta de carn.

El drac de Girona (Girona té de tot, i sempre millor que la resta, mal que no m’estigui bé dir-ho) era de mena pacífic, i en lloc de menjar donzelles com el seu parent de Montblanc, s’acontentava amb les botifarres de matança que li venia un carnisser de la contrada. Llegir Més

Corte ArgentinoDe Clara Ballesteros per a Can Juandó

Com que jo d’Argentina en tinc ben poc, per fer aquest article m’he documentat, he llegit i, fins i tot, he parlat amb alguns natius d’aquest país.

Començaré aclarint el títol de l’article. Molta gent, llegint el títol, el primer que pensaria és que es tracta d’una peça específica de la vedella o bé d’un plat argentí. Doncs us faig saber que aquest pensament és completament erroni. Llegir Més